Faire cuire à l'étouffée, dans une cocotte au four, une courge longue à chaire orange pour deux personnes.
La coupée en 2 dans le sens de la longueur.
Mettre dans le bol du mixeur la moitié d'un bouquet de persil bio à feuilles plates (couper environ 2 cm du bas des tiges) avec une bonne cuillère à soupe de crème végétale, un peu de pignons de pin, un peu d'eau bouillante et une cuillère à soupe de farine de millet brun bio.
Mixer de façon à obtenir une crème légère.
Napper les moitiés de courges de cette crème, ajouter quelques graines pour le croquant.
Apprécier les couleurs et déguster!
