Velouté automnal aux châtaignes

Avec cette recette je participe au défi de recettes de cuisine sur le thème



défi promenons-nous dans les bois

Le froid et la pluie qui s'invitent me donnent l'idée de ce velouté automnal  avec:

 

(quantité pour 2 assiettes)

• une poignée de châtaignes ramassées dans la  forêt et  la campagne lyonnaises,
• une belle carotte bio,
• un morceau de potiron du jardin,
• un petit oignon,
• une cuillère à soupe de lentilles corail,
• une pointe de gingembre frais
• un peu de sel d'Himalaya
• un bouillon cube bio et vegan
• quelques filaments de safran bio (que j'ai eu la chance d'avoir directement d'un ami chinois)

Incisez les châtaignes comme ceci:

Mettez les à cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les.

 

Coupez les légumes et les mettre dans la casserole, ajoutez les autres ingrédients, puis de l'eau.

 L'eau doit  à peine couvrir les légumes.

Laissez cuire 20 mn à feu doux,

Mixez.

Vous pouvez avantajeusement ajouter de la crème d'amande  pour cuisine.

 

Les châtaignes et les lentilles donnent le côté velouté et le potiron ajoute à la douceur...

 

  

Dégustez, savourez!