Banana pudding

Voilà les ingrédients necessaires:

• 
  
  3 oeufs,
• 
  
  un berlingot de lait de coco,
• 
  
  des épices mélangées (cannelle, gingembre, coriandre...), ou "mixed spice" qu'on trouve dans tous les magasins d'alimentation Outre-Manche,
• 
  
  3 bananes tigrées,
• 
  
  une poignée de raisins secs,
• 
  
  et n'oublions pas une cuillère à soupe de sucre de canne brut et savoureux.

Battre les oeufs, ajouter le berlingot de coco, une cuillère à soupe d'épices, le sucre, les raisins secs.

Ecraser grossièrement 2 bananes et les ajouter au mélange précédent.

Verser le tout dans un moule à cake,

et décorer avec des rondelles de banane.

Mettre à cuire à four chaud 50mn et laisser tiédir dans le four.

Un régal!