Avec une tranche de potiron du jardin
(cueilli par de blanches et fortes mains),
nous allons préparer ce velouté, un brin japonisant....
La veille, faire tremper une tasse à café de haricots azuki (ils ont la particularité d'être riches en acides aminés).
Le lendemain, les faire cuire dans un bon volume d'eau 1h30 en surveillant de façon à ce que ça n'attache pas. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Dans une casserole, jeter les cubes de potiron, un coupé, 2 clous de girofles plantés dans un morceau d'oignon, une petite poignée de lentilles corail, un bouillon cube vegan, un peu de sel.... Ajouter de l'eau et faire cuire environ 20 mn.
Prendre soin d'enlever les clous de girofle avant de mixer les 2 préparations avec un peu de crème de coco et une cuillère à café de thé vert matcha en poudre.
Présenter dans une assiette avec un filet de crème de coco et du gingembre frais râpé.
C'est nourrissant, réchauffant et savoureux en ces froides soirées de novembre.
Particulièrement digeste pour un haricot sec, le azuki a une action bénéfique sur la flore intestinale et une action protectrice pour le coeur et le système nerveux.
Il stimule les reins et favorise l'élimination des toxines.
Il est riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments et protéines.
Bonjour Myriam,
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Renato
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